40%
Alimentos perdidos
en Brasil a lo largo de la cadena, gran parte por fallas térmicas no detectadas a tiempo.
Fonte: ABRAS / FAO
LA REALIDAD DE LA CADENA DE FRÍO
Cada quiebre de frío se convierte en desperdicio, multa y riesgo sanitario.
Del sacrificio a la góndola, un único punto ciego de temperatura puede costar un lote entero, una certificación o un recall. El monitoreo sigue siendo planilla, y el primer indicador de la falla es el producto perdido.
23 min
Promedio hasta detectar una falla
en operaciones sin telemetría continua, entre la caída de temperatura y la acción correctiva.
Fonte: Benchmark interno DROME
Fallas operativas
Oscilaciones, puertas abiertas, cortes de energía y compresores sin aviso.
Riesgo regulatorio
Las auditorías SIF y ANVISA exigen trazabilidad que el papel no garantiza.
Ceguera logística
Transferencias CD→CD, muelles y transporte sin datos de temperatura en tiempo real.
CÓMO FUNCIONA
IoT + IA de punta a punta, del frigorífico a la expedición
Sensores 4-en-1 (temperatura, humedad, puerta, energía) + gateway industrial + IA predictiva + compliance automatizado, todo en una plataforma única.
01 · SENSORES
Hardware multipunto
Sensores inalámbricos industriales resistentes a −35°C, lavado y ambientes agresivos. Instalación sin detener la planta.
02 · GATEWAY
Conectividad redundante
Gateway 4G + Wi-Fi + LoRa con batería interna. Sigue operando sin energía ni internet (22 días offline).
03 · IA PREDICTIVA
DROME Predict
Anticipa fallas de compresor, desescarche ineficiente y quiebres en la curva de congelación antes de la pérdida.
04 · COMPLIANCE
Auditoría digital
Informes SIF, HACCP, ISO 22000 y FSSC 22000 generados automáticamente con firma inmutable.
ARQUITECTURA
Del sensor a la auditoría digital, en tiempo real
Hardware industrial resistente a −35°C, gateway redundante e IA que aprende el patrón de tu frigorífico para anticipar fallas.
01
El sensor mide
Sensor 4-en-1 (temp, humedad, puerta, energía) IP65 instalado sin detener la planta. Captura cada 60s.
02
El gateway transmite
Gateway industrial 4G redundante, compatible con PLCs existentes, con 22 días de datos offline.
03
La IA analiza
DROME Predict detecta deriva de compresor, desescarche ineficiente y puertas abiertas antes de la pérdida.
04
Se activa al equipo
Calidad y mantenimiento reciben la alerta en el canal correcto. El informe SIF/HACCP se dispara automáticamente.
SIGUIENTE PASO
¿Lo entendiste? Veámoslo en tu operación.
APLICACIONES
Una plataforma para toda la cadena de frío industrial
Seis módulos listos que cubren del sacrificio al punto de venta, con integración nativa con ERP/WMS.
01
Frigoríficos & sacrificio
Cámaras de enfriamiento (−1 a +2°C) y túneles de congelación (−20 a −35°C) con trazabilidad por lote SIF.
→ 100% trazabilidad SIF
02
Procesamiento industrial
Monitoreo de salas de proceso, cámaras de maduración y áreas de envasado primario.
→ ISO 22000 compliance
03
Cámaras frías & CDs
Centros de distribución refrigerados con control de puerta, energía y temperatura por pallet/lote.
→ Auditoría digital completa
04
Gas amoníaco (NH₃)
Sensores de fuga de gas refrigerante con alerta NR-36 y activación de extracción.
→ Seguridad NR-36 activa
05
Energía & predicción
Consumo de compresores, vibración de motores y mantenimiento predictivo de equipos críticos.
→ −28% consumo energético
06
RFID & trazabilidad
Control de lotes y pallets con portales RFID de lectura masiva e integración WMS.
→ FIFO automático
QUIÉNES CONFÍAN
Industria de alimentos y bebidas en producción con DROME
De embotelladoras globales a cocinas industriales de alto volumen, la tecnología está validada en múltiples escalas.
Coca-Cola (SPAL)
PiknPak
SENAC
Syngenta
“DROME eliminó la capa de planilla de nuestra operación de cadena de frío. Cuando llega una auditoría, el informe ya está listo. Ya no tengo que reconstruir tres meses de historial a último momento.”
−85%
Incidentes críticos no detectados
100%
Visibilidad 24/7 de puntos monitoreados
< 6 meses
Payback medio de la implementación
SIGUIENTE PASO
Tus pares ya lo usan. ¿Cuándo es tu turno?
COMPARATIVO
Planilla, data logger o plataforma: dónde falla cada una
Cuando llega la auditoría, el informe tiene que estar listo. Compara los tres modelos y ve por qué las industrias de alimentos están migrando a IoT + IA.
Monitoramento manual
Planilhas + termômetros
Data loggers
USB / off-line
RECOMENDADO
Ecossistema DROME
IoT + IA preditiva
Monitoreo 24/7 en tiempo real
Alerta antes de la violación (predictivo)
Trazabilidad por lote/pallet (SIF)
Manual
Recolección automática (sin pendrive)
Informes SIF/HACCP/ISO 22000
Manual
Integración SAP / TOTVS / WMS
Sensor de amoníaco NR-36 activo
Mantenimiento predictivo de compresores
ROI < 6 meses · Zero CAPEX
PREGUNTAS FRECUENTES
Lo que más preguntan los gestores de calidad y operaciones
Si tienes una pregunta específica de tu cadena, nuestros especialistas responden en hasta 4h hábiles.
PRÓXIMO PASO
Corramos un piloto en una planta tuya
Elige una planta o CD crítico y en 30 a 60 días recibe un informe de pérdidas evitadas, eficiencia energética y estado de compliance con datos reales.